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安琪君分享之国内主流月饼品种分类!

  • 发布时间:2020-07-15
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安琪君分享之国内主流月饼品种分类

安琪君分享之国内主流月饼品种分类!发布时间:2020-07-15
月饼是中国传统节日中秋节的必吃之选,从古代发展至今品种类别繁多,

如果按产地可以分为:京、苏、港、潮、秦式、广式月饼等等,比如安琪月饼
按口味的话又可分成:甜、咸、辣,或者咸甜味、麻辣味、香辣味;
从月饼的馅心可分为:五仁、红豆沙、水果、蛋黄翡翠莲蓉月饼等;
按月饼饼皮上可分为:酥皮、奶油皮月饼、浆皮、混糖皮等等系列;

安琪君分享之国内主流月饼品种分类!
各个产地月饼的特点也各有特色,不尽相同,
广粤广式月饼:皮很薄、吃起来松而软、味道香甜、馅足美味,代表品牌安琪月饼;
苏杭苏式月饼:口感松脆、层酥酥香相叠,油而不腻,甜咸适口;
云贵滇式月饼:皮酥而馅美,甜咸味道适中,外观色泽澄黄,油重但是不腻;
从月饼外观造型上又有:光面与花边之分。总之品类五花八门,品种不胜枚举!

安琪君重点说一下广粤广式月饼的特点
广式月饼是市场占有率最大且最知名的一类,广式月饼主要以考究的用料,精细的工艺,严谨的制作,使其皮薄柔软,色泽金黄,图案花纹玲珑浮凸,造型美观,馅大油润,馅料多样,质量稳定,风味纯正,甘香可口,回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层,不同收入水平,不同生活趣味的消费者垂涎,形成了地不分南北,人不分老幼,举国上下皆食广式月饼的潮流。甚至旅居海外的华侨、留学生等,近至日本、东南亚、远至澳洲、美国,都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。广式月饼起源于广东及周边地区,目前的广式月饼代表品牌广式安琪月饼已流行于全国各地,其最突出的特点是皮很薄、馅大而量足,通常馅皮的比列为8:2,皮馅的油含量略高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,最具代表性的产品是深圳的安琪双黄白莲蓉月饼和安琪伍仁月饼等!

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